把一片豆腐和新鲜的虫草花还有甜豆这三种食材搭配在一起，竟然能做出这么好吃的美食。这种做法我相信很多朋友都没有见过，更没有吃过。
这也是我从隔壁村一位五星级酒店大厨那里学来的方法，他就是靠着这道菜，老板每月都铁定给他加工资，工资一到账就往老婆卡里放，你要是把他学会了，也将成为你的一道经典拿手菜。做法简单，营养丰富。好了，接下来一起跟着我的镜头，具体来看看卷茉莉是怎么做的吧。首先我们要准备一块比我还老的嫩豆腐做汤首选嫩豆腐，吃着口感更顺滑豆腐，豆腐越吃越富寓意，好营养膏先用刀把它对半切开，如果怕割到手的朋友，可以把它放在钉板上操作，我奶奶经常跟我说，做事要谨慎，不要逞强，这样切出来表面也很光滑平整。
接着再把它切成1公分的长条，然后再像我这样子转过来，最后改刀切成豆腐丁，大概也是1公分左右，像我视频中这样子就差不多了，再把它装入碗中，先放一旁备用，接下来再准备一些又黄又长的好食材，像小金条一样，你们知道他叫什么吗？说实话我之前也不认识他，自从上次表哥请我吃饭之后，我才知道它的名字叫虫草花，这种是新鲜的，还有一种是晒干的，用它来炖排骨汤，非常的营养，鲜美又好喝。先把准备好的虫草花倒入一个大碗中，再往里面加入一大勺食用盐，然后再倒入适量的清水，先下手搅拌搅拌，使食盐快速的溶解在水中，最后再下手把虫草花清洗干净。
像这种新鲜的虫草花是没有包装的，无论是超市还是菜市场都是散开的，摆在那里由客人来选购，这种情况很容易沾染到一些灰尘和杂质，还有脏东西，所以说一定要用食盐水来给它清洗一下，这样就比较健康，吃着也放心。食盐能起到一个杀菌的作用，才洗上一会的功夫，大家可以张大嘴巴看一下，里面清洗出了很多的脏东西。先把洗好的虫草花控水捞出，然后重新加入适量的清水，把它多淘洗两遍，洗去上面残留的灰尘和杂质。像我这样清洗过后的虫草花，每一根都清清爽爽，干干净净的，像小金条一样闪闪发光，所以说大家可以放心的食用了。最后再把洗干净的虫草花控水捞出，装入碗中备用。接下来再准备一些新鲜的甜豆包壳，取出里面的豆子。
豆中富含优质的蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维以及矿物质等多种营养成分，适量的食用可以补充人体所需要的营养物质。可以用它来炒虾仁，或者是做肉片、鸡蛋汤，还有我今天的这个做法，都非常的营养又美味。冬天正是吃甜豆的季节，现在的口感最好吃，带有它本身的清甜味，不用放过多的调料，都非常的鲜美。包好之后先放一旁备用，下面再准备几个大蒜子，把它切成蒜片，大蒜子可以多来一点，那样蒜香味就更加的浓郁。再准备一节洗干净的大葱，对半切开之后再把它切成葱花，切好之后一起装入碗中备用。
再准备几根洗干净的香菜，把它切成小段，如果不喜欢吃香菜的朋友可以换成葱花，切好之后装入碗。用备用，然后再准备一小骨洗干净的生姜，先把它切成小段，取一半就可以了，最后再用刀给它拍扁，拍过之后的生姜能更好的释放出里面的姜辣味和营养，拍好之后装入碗中备用。
最后再准备一个正宗的公鸡蛋和一个正宗的鸭蛋，这鸭蛋一看就是刚生出来的，上面还带有鸭毛，鸡蛋和鸭蛋一起吃，营养才更加的丰富。从小我奶奶就是这样跟我们说的，再把它一个一个的打入碗中，这样对比一下，大家知不知道哪个是鸡蛋哪个是鸭蛋呢？里面的蛋清是有很明显的区别，如果知道的朋友可以评论区留言分享出来。再用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋白充分的融合在一起，给它多搅拌一会，这样煮出来的鸡蛋才更加的蓬松宣软。细腻又丝滑，搅拌均匀之后先放一旁备用。
接下来起锅，锅中加入适量的食用油，先让滑一下锅，油热之后，先把切好的葱花、蒜片倒进来，给它煸炒一下，炒出蒜香味，炒出葱香味，炒香之后再把洗干净的虫草花倒进来，继续给它煸炒，把虫草花炒熟炒软，炒出里面的汁水。亲爱的家人们，视频都看到这里了，如果你手机还有电的话，那就麻烦动动您发财的小手，给我点个赞吧，非常感谢您的支持与鼓励，不一会的功夫，虫草花的营养就全部的溶解在汤汁里面了，炒出了很多的汁水，金黄金黄的，看着就非常的好吃。接下来再往里面加入200°的开水，大概是一大碗的量，喜欢喝汤的朋友可以多放一点。
紧跟着再把甜豆加进来，再用铲子给它推动推动，使它受热均匀，开大火让它煮开，给它煮上两分钟左右，把甜豆充分的煮球，煮出甜豆中的甜味和营养。两分钟之后再把切好的豆腐丁加进来，然后再给它简单的调个味，加入一勺食用盐，再来一大勺生抽提鲜，再用勺子搅动一下，使调料快速的溶解在汤汁里面，这样做出来的食材才更加的入味好吃。继续给它煮上一分钟左右，把豆腐油之前的白色煮成黄色就差不多了，就证明它已经吸足了料汁的味道。一分钟之后，再把鸡蛋液慢慢的呈现状的倒入锅中，这样才能做出漂亮的鸡蛋花，不要一股脑的全部倒进来了。
鸡蛋液下锅之后，用勺子给它搅拌个七八九十就可以出锅了。因为鸡蛋很容易熟，这样做出来的虫草花鸡蛋煮甜豆，看着就非常的营养又好吃，金黄金黄的，浓浓的汤汁就像满满的一锅黄金一样，调料也放的很简单，吃的就是它的原汁原味，像这样一道非常简单营养又好吃的虫草花小小黄金就这样做好了，把它倒入碗中，放着不烫嘴的时候就可以美美的喝上两大碗了。喜欢吃香菜的朋友可以放点香菜点缀颜色和增加口感。
虫草花这个好食材很多朋友都没有吃过，还有的人见都没有见过，把它买回来之后学会像我这样做，真的是好吃又营养，汤汁鲜美，好喝豆腐吸足了料汁的味道，虫草花吃起来也清脆爽口，就像嘴里面含了小金条一样。
没吃过的朋友赶紧去菜市场买回来，觉得像我这样做，那真的是好吃到没朋友。