大家好，今天要为您介绍8道关于鲁菜的经典美食。对于8大菜系中唯一的自发型菜系，鲁菜以其独特的鲜香脆嫩，突出食物本真之味而出名。当然了，在笔者眼中，其实很多家常菜都是有鲁菜的影子在，所以笔者就稍微搜集了8道不错的鲁菜，来为您年夜饭的菜单增添不俗的一笔。相信这些春节的加分菜，定会让您感受到不一样的新年气氛哦。 那么接下来笔者就把这8道菜的详细烹饪方法分享给您，还望喜欢。
“冰糖肘子”
准备原料：大肘子1-2个，姜少许，辅料准备蚝油，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐，鸡精，蜂蜜即可。
第一步：给买来的大肘子彻底处理表皮的毛发，而后用剁骨刀朝着一个方向劈开肘子；而后准备半锅水，加入肘子和适量的加料酒和姜片，盖上盖小火焖煮30分钟；
第二步：把煮好的肘子拿出洗净，而后在表面抹上一层薄薄的蜂蜜，静制10分钟；
第三步：锅中热油，爆香姜片，而后加100毫升的温水，适量的蚝油，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐，鸡精，均匀搅拌煮沸后，把肘子放入汤中，盖上盖小火焖煮15分钟即可食用（期间不时的翻动肘子哦）
“酥白肉”
准备原料：猪肥膘300克，白芝麻30克，鸡蛋3个，辅料准备白砂糖100克，精粉100克即可。
第一步：把猪肥膘洗净切小块，适当的用沸水焯水30秒后，捞入准备好的碗中，而后分别加入精粉和鸡蛋黄（鸡蛋清不要），均匀成鸡蛋面糊备用；
第二步：锅中准备稍多一点的油，5成油温下均匀的下猪肥膘，中火炸4分钟捞出备用；
第三步：锅中加入30毫升的冷水和100克白砂糖，均匀熬至水分蒸发形成糖浆，而后快速的倒入炸好的猪肥膘，均匀翻炒1分钟后，撒上白芝麻，在均匀翻炒30秒即可出锅。
“盐水鸡”
准备原料：童子鸡（三黄鸡也行）一只，姜蒜若干，辅料准备蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：首先把鸡里外洗净，而后用料酒，蚝油，生抽，盐调匀的调味汁抹匀鸡的内外，而后静制20分钟（放冰箱更好）；
第二步：准备半锅水，把腌好的鸡放入锅中，加葱姜，料酒，盐，鸡精，盖上盖中火煮25-30分钟取出切块装盘即可食用。当然啦，你也可以用蒸的方式进行，就是费点时间，大概要1小时才可以吃哦。
“腰果爆鸡丁”
准备原料：鸡胸肉250克，腰果80克，青红黄三色菜椒各一个，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，淀粉即可。
第一步：把鸡胸肉洗净切丁备用，青红黄三色彩椒去籽切小块备用；
第二步：锅中热油5成热，把鸡丁倒入锅中炒2分钟，而后倒入腰果和三色菜椒炒2分钟，而后加20毫升的温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒1分钟后，以水淀粉勾芡出锅即可。
“油焖大虾”
准备原料：淡水虾10-15对，葱姜少许，辅料准备蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，番茄酱，淀粉即可。
第一步：首先把淡水虾剪去胡须，剔除虾线，而后清洗干净控水；
第二步：锅中加入稍微多一点的油，爆香姜片后，倒入河虾快炒3分钟；而后加30毫升的温水，适量的番茄酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖开小火焖煮2分钟；
第三步：开大火，以水淀粉勾芡出锅。记得撒些葱花哦。
“芙蓉鸡片”
准备原料：鸡胸肉200克，水发黑木耳50克，黄瓜1根，鸡蛋1个，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，淀粉即可。
第一步：把鸡胸肉和黄瓜切片，黑木耳泡好洗净（现泡现吃）；首先准备一个碗，把鸡片和蚝油，料酒，淀粉上浆腌制10分钟；
第二步：锅中热油5成热，把腌制的鸡片倒入锅中快炒2分钟，而后倒入木耳和黄瓜快炒2分钟，而后加40毫升的温水，适量的蚝油，盐，鸡精，均匀搅拌后，盖上盖中火焖煮2分钟；
第三步：以水淀粉勾芡出锅即可。
“黄焖鸡块”
准备原料：大鸡腿3-5只，大蒜苗3-5根，土豆1个，姜3片，辅料准备蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精即可。
第一步：把鸡腿剁成小块，青蒜切段，土豆去皮切成块备用；
第二步：准备一小锅水，加入鸡块，料酒，盖上盖煮三分钟捞出洗净控水备用；
第三步：锅中热油，爆香姜片，而后倒入鸡块炒2分钟，随后在倒入土豆炒2分钟；
第四步：加100毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，适当搅拌后，盖上盖小火焖煮10分钟；
第五步：铺上大蒜苗，适当翻炒1分钟后，开大火收汁即可出锅品尝。
“木须肉”
准备原料：猪瘦肉150克，胡萝卜，黄瓜各一根，水发黑木耳50克，鸡蛋2个，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，淀粉即可。
第一步：瘦肉切片，黄瓜和胡萝卜切菱形片，鸡蛋打散备用，水发黑木耳泡温水15分钟，捞出洗净备用；
第二步：锅中热油3成热，把蛋液倒入锅中炒至微微凝固，捞出备用；而后不洗锅，加热适量的油到5成热，把瘦肉片倒入锅中炒至肉身泛白；
第三步：倒入黄瓜，胡萝卜，黑木耳均匀翻炒2分钟后倒入炒好鸡蛋，继续翻炒1分钟后，加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精均匀翻炒30秒；
第四步：以水淀粉勾芡出锅。
