虾皮和菠菜不能一起吃？那是因为你少做了一步，跟我学好吃又补钙
这个季节正是吃菠菜的时节，以前经常是炒着吃，加点蒜蓉，或者做汤吃，都挺不错的，今天我把它凉拌了吃，加点鸡蛋皮，加点虾皮，味道鲜美，营养又丰富。菠菜里面含有草酸，虾皮含有丰富的钙，都说两者一起吃会生成草酸钙，其实，你只要多做一步就好了，可以将菠菜放入水中焯水，去掉草酸，这样就可以啦。
【凉拌菠菜】
【制作原料】：
鸡蛋 一个
菠菜 一小把
虾皮 少许
生抽 1汤匙
白糖 1茶匙
香醋 1茶匙
鸡精 1茶匙
【制作方法】：
1.菠菜清洗干净。
2.煮开适量水，加入盐，少许色拉油，加入菠菜焯水，捞出后加入凉开水中过凉。
3.虾皮用水浸泡5分钟，捞出控水。
4.鸡蛋打散，加入料酒，少许盐。
5.锅内加入适量色拉油，加入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮，两面煎至金黄色。
6.将鸡蛋皮稍微冷却下，切成细丝。
7.将菠菜切成小段。
8.菠菜加入盘内里，加入鸡蛋皮细丝。
9.生抽，白糖，香醋，鸡精搅拌成酱汁。
10.将酱汁加入菠菜内。
11.锅内加入适量色拉油，加入虾皮，煸炒出香味。
12.将煸炒好的虾皮加入菠菜里面即可。
【一定要看的小提示】：
1.菠菜焯水时间不要太久。
2.虾皮煸炒出香味比较好吃。