辣炒鱿鱼干
![](https://static.ganbai.com.cn/images/2025/02/11/58adfb104703d15e2c90b468ccc4cc6b.jpg)
食材:
鱿鱼干3只;青椒2个;蒜五瓣;蒜苗适量;姜片几片;豆豉适量;油适量;生抽15ml;胡椒粉适量;糖10克;料酒10ml
做法:
1、新鲜的鱿鱼干三条,提前泡水发好,中途换水适当降低咸度。
2、将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜,以及身体里塑料片状的东西,整理干净的鱿鱼称重为270克。切成略粗的条状。
3、锅内放适量的食用油
4、油热以后,将提前切好的姜片,豆豉,蒜片放入油锅爆香。
5、放入切好的鱿鱼丝将鱿鱼丝炒至变色
6、加入生抽,糖,胡椒粉,料酒继续翻炒。
7、加入蒜苗和青椒,炒至蔬菜熟即可出锅。