西红柿烧豆腐
豆腐1块、西红柿1个、香菇2个、小葱1颗、大蒜2粒、香菜1颗、生抽1勺、盐1小勺、花椒粉少许、鸡精少许、花生油适量、清水小半碗。
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 小葱切成葱花，大蒜切片。
3. 香菇洗干净切成小块。
4. 西红柿洗干净切成小块。
5. 锅中烧水，水开后加1勺盐将豆腐焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
6. 香菇放进去焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
7. 锅中烧油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出备用。
8. 另起锅加少许油，爆香葱花和大蒜，再将香菇放进去炒出香味。
9. 西红柿放进去加少许生抽翻炒均匀，加半碗开水烧开。
10. 煎好的豆腐放进去翻炒均匀。
11. 里面加少许盐。
12. 少许花椒粉和鸡精。
13. 翻炒均匀关火。
14. 装盘撒上香菜碎。
小窍门：
豆腐小火慢煎，火大了容易糊。